夏季果蔬變質速度加快，變色、腐爛、生黑斑...變質，果蔬除了影響食品口感和營養(yǎng)價值外，還會對人體健康產(chǎn)生影響。我們該如何延長果蔬保鮮期?不妨試試次氯酸!果蔬衰敗一般以以下三種形式出現(xiàn):1、水分蒸發(fā)促使果蔬釋放乙烯，耐貯性和抗病性，從而導致果蔬腐敗變質，縮短儲藏壽命。2、新鮮果蔬易滋生微生物導致果蔬腐爛、變質。3、因果蔬內部的化學成分與氧氣、水等物質發(fā)生化學反應，導致產(chǎn)品變色、變味、軟爛、維生素損失等問題。那么次氯酸是如何實現(xiàn)果蔬保鮮的呢?1.抑制乙烯產(chǎn)生，延緩衰敗。國內外學者研究發(fā)現(xiàn)次氯酸能抑制乙烯的釋放，從而降低了水果的腐爛率，具明顯的保鮮功能。2.殺滅細菌等。酸性電解水可以通過浸泡、…

我國是農業(yè)生產(chǎn)和出口的大國，果蔬產(chǎn)量自2001年以來一直占據(jù)世界首位，由于產(chǎn)后儲藏保鮮及加工技術的相對滯后，我國生鮮食品腐爛損失十分嚴重據(jù)統(tǒng)計，目前我國水果的腐爛損失率在25%-30%，蔬菜的腐爛損失率在20%-25%，水產(chǎn)品的損失率在15%左右，而歐，美，日等發(fā)達國家農產(chǎn)品平均損失率僅為1.7-5%。保鮮技術落后，產(chǎn)后損失嚴重已成為制約我國農產(chǎn)品加工和食品工業(yè)發(fā)展，影響農民收入和市場競爭力的重要因素之一。果蔬去皮，切分等處理損害了果蔬的組織結構，汁液外溢，受傷組織，故呼吸作用，酶促和非酶促褐變及其它生理代謝加速進行，大面積的表面暴露及豐富的營養(yǎng)為微生物的侵入和生長繁殖提供了有利的環(huán)境條件，…

HOCL（次氯酸發(fā)生器）具有抗生物膜的活性，并能主動滲透生物膜中并殺死生物膜的微生物在2012年美國FDA和日本厚生勞動省先后將次氯酸水認定為食品添加劑，在醫(yī)療領域也得到廣泛使用，美國FDA核準次氯酸水為醫(yī)療與牙科設備消毒劑，許可次氯酸水用于傷口護理劑使用；英國JWC權威書籍指出：次氯酸水用于下肢靜脈潰瘍、對褥瘡、糖尿病足等有很好的修復作用。而在鼻腔、口腔、眼結膜沖洗預防感染方面，近年有學者已經(jīng)證實0.01%次氯酸溶液對各種病原菌有良好的體外殺菌活性。需要注意的是，醫(yī)用液體敷料屬于第三類醫(yī)療器械，相對于傳統(tǒng)以次氯酸為主要成分的消毒劑和抗抑菌產(chǎn)品具有更高的標準和更嚴格的管理規(guī)定。…

蝦養(yǎng)殖已發(fā)展成為一個數(shù)十億美元的行業(yè)，在許多國家創(chuàng)造了數(shù)十萬個崗位，但是幾天，該行業(yè)飽受管理，疾病和水質問題困擾，這些問題已成為蝦類養(yǎng)殖未來的主要保障。水產(chǎn)養(yǎng)殖常用消毒方法1：物理消毒法：即采用沉淀池過濾貨沸石粉吸附，將養(yǎng)殖水體中的雜質和污染物祛除，此方法不會對養(yǎng)殖造成二次污染，但其弱點是對于資源的浪費確認驚人的2：化學藥物處理法：此方法是延續(xù)了十幾年的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法，即采用生石灰，漂白粉，含氯或其它消毒劑來改善水質，這種方法是治標不治本，只能在短期內產(chǎn)生效應，但其在改良水環(huán)境的同時，會對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物產(chǎn)生不良影響，有些甚至會對環(huán)境與食品安全產(chǎn)生重大影響。采用次氯酸養(yǎng)殖的優(yōu)勢1：蝦養(yǎng)殖的不同階段…

什么是臭氣？一般來講，臭氣就是刺激嗅覺，引起人們不悅。損害生活環(huán)境的氣體物質，咱們國家目前的惡臭污染物排放標準規(guī)定的物質有8種，包括氨，三甲胺，硫化氫，甲硫醇，甲硫醚，二甲二硫醚，二硫化碳和苯乙烯。氨就是廁所的異味，甲硫醇和二甲二硫醚就是菜類腐敗的氣味。次氯酸除臭的原理就是通過氧化分解，和這些化學物質發(fā)生反應來除臭。比如家里的廁所里常會出現(xiàn)的異味就是氨氣。日本森永乳業(yè)株式會社于2013年進行了次氯酸水除臭的相關實驗探究。研究者采用樣品袋收集臭氣后，在其中加入自來水或次氯酸水，然后劇烈震動30次后，用FF-2020氣體識別裝置進行氣味分析，實驗結果看出次氯酸水能夠很好的祛除菜類腐敗氣味（甲硫醇…