自2008年以來，食品安全一直是公眾揮之不去的議題之一，食品的污染，造假，添加劑等問題更是不斷挑戰公眾的神經，各種農藥殘留事件頻頻出現，自上世紀九十年代至今，我國農藥使用量不斷上升，1996年農藥使用量114.08萬噸，到了2014年已經將近200萬噸，相比中國農藥使用量的持續增長，其它國家的農藥使用量基本都是在逐年下降

2016年，綠色和平組織對中國八座城市6家超市的精裝蔬菜進行抽樣檢查，在119個樣品里面，12個樣品上的農殘超過國標（MRL），在其中檢測出阿維菌素0.203mg/kg，超出國標3.06倍

目前，有機磷農藥的使用量占全部農藥用量的60%-70%。同時據資料顯示，每年在農牧業等方面使用的農藥僅有30%產生了相應作用，70%并無作用于目標物，殘留的有機磷農藥不僅對環境生產危害，同時也對食品安全產生了消極影響。

有機磷農藥比重過大，及時在較低濃度下也可通過抑制乙醇膽堿脂酶活性和修飾膽堿能信號傳導來損害人體健康，盡管許多高毒農藥被禁用，但接觸有機磷農藥混合物依然具有致突變性和免疫毒性等危害。

微酸性電解水降解有機磷農藥的過程與光催化降解農藥的過程相似，光催化降解有機磷農藥過程中，OH攻擊有機磷農藥的P=S鍵轉換成P=O鍵，這是光催化降解有機磷農藥的一個反應特性

通過分析有機磷農藥的降解過程，認為對硫磷和樂果在微酸性電解水中的降解途徑是HOCL和.OH共同作用的結果。有機磷農藥的P=S鍵受到HOCL和OH攻擊，形成含有O-P-S環的中間產物。中間產物進一步被分解失去S得到含有P=O化合物，而含S化合物被HOCL氧化形成SO42-。含有P=O化合物進一步被.OH作用，最終被降解為PO43-， CO2，No32，SO42-等物質。由于降解過程產生的含P=O化合物會被微酸性電解水進一步分解，其毒性遠遠小于原有有機磷農藥，從總體來看，對硫磷，甲基對硫磷和樂果這3種有機磷農藥被微酸性電解水降解后，毒性會大大降低

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